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にんじんのフェトチーネ

にんじんのフェトチーネ
リボン状のにんじんとフェトチーネのハーモニー。見た目も美しいパスタです。
調理時間：15～30分
カロリー：358kcal
掲載書籍：パスタの本
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材料　〈2人分〉
フェトチーネ 　　１００ｇ
　　
　湯 　　１リットル
　塩 　　小さじ１強
にんじん（縦割り） 　　８０ｇ
セロリ（５～６ｃｍ長さ） 　　３０ｇ
スライスアーモンド 　　１５ｇ
バター 　　大さじ２
白ワイン 　　大さじ２
塩 　　小さじ１／３
白こしょう 　　少々
レモン汁 　　１／４個分
作り方
1 にんじんは皮をむき、皮むき器で薄くリボン状にそぎます。セロリは筋をとり、縦薄切りにします。
2 アーモンドは、１５０～１６０度Ｃのオーブンで５～６分、少し色づくくらいに焼きます。
3 分量の湯に塩を入れて、フェトチーネを表示時間を目安にゆでます。
4 バター大さじ１と１／２を溶かして（１）を色づかないようにいため、バターがなじんだらワインを加え、歯ごたえが残る程度に煮ます。塩、こしょうで調味し、最後にレモン汁を加えて混ぜ、とり出します。
5 フェトチーネを（４）のフライパンに入れて、残りのバターをからめ、軽くいためます。（４）をもどして、さっと混ぜ、アーモンドをあらく砕いて散らします。
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