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	パスタ・コン・サルデワインと一緒にぜひどうぞ。
	調理時間：15～30分カロリー：770kcal 掲載書籍：パスタの本

　〈2人分〉

ペンネ	１６０ｇ
塩	小さじ２強
いわし	中３尾（約３００ｇ）
塩	少々
こしょう	少々
白ワイン	大さじ１
にんにく	１片
たまねぎ	１／２個（１００ｇ）
フェンネル（葉だけ）	５枝分（２０ｇ）
オリーブ油	大さじ３
松の実	大さじ２
レーズン	大さじ２
サフラン	約小さじ１／５
塩	小さじ１／４強
こしょう	少々

作り方

1	いわしは手開きにして半分に切り、塩、こしょう、ワインをふって５分ほどおきます。

2	にんにくは薄切り、たまねぎはみじん切り、フェンネルは葉だけを２～３ｃｍ長さに切ります。

3	油を熱してにんにくをゆっくりいため、香りが出てきたら、たまねぎを加えて軽くいためます。松の実、レーズンもいため、水カップ１／２を加えて、いわしとサフランを入れ、ふたをして煮ます。５分くらいしたら、塩、こしょうで調味し、弱火で煮ます。

4	ペンネを表示どおりにゆでます。

5	（３）の汁気がほとんどなくなったら、フェンネルを加えます。いわしをとり分けておきます。

6	ゆでたてのペンネを（５）に入れてあえ、器に盛っていわしをのせます。

メモ:

フェンネルがない場合はディルでも。

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