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えびとアスパラのペンネ

えびとアスパラのペンネ
彩り鮮やかなカラフルペンネです
調理時間：15～30分
カロリー：413kcal
掲載書籍：パスタの本
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材料　〈2人分〉
ペンネ 　　１００ｇ
　　
　湯 　　１リットル
　塩 　　小さじ１強
えび 　　中８尾
塩 　　少々
白ワイン 　　大さじ１／２
グリーンアスパラガス 　　１束
オリーブ油 　　大さじ２
にんにく 　　１／２片
赤とうがらし 　　小１本
塩 　　少々
こしょう 　　少々
作り方
1 えびは殻と背わたをとり、２つに切って塩、ワインをふります。分量の湯に塩を入れて、ペンネを表示時間を目安にゆでます。
2 にんにくは薄切り、とうがらしは２つに切って種をとります。
3 アスパラは、根元のかたい部分を除いてゆで、３～４ｃｍ長さの斜め切りにします。
4 油を熱してにんにくを弱めの中火でいため、少し色づいたら、とうがらし、えび、アスパラの根元のほうを入れていためます。えびに火が通ったらアスパラの穂先とペンネを加え、軽くいため合わせます。塩、こしょうで味をととのえます。
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