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とりレバーのスパゲティ

とりレバーのスパゲティ
レバーとパスタ？意外な組み合わせが意外においしい！
調理時間：30～60分
カロリー：745kcal
掲載書籍：パスタの本
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材料　〈2人分〉
スパゲティ（太） 　　２００ｇ
　　
　湯 　　２リットル
　塩 　　大さじ１
とりレバー 　　１５０ｇ
塩 　　少々
こしょう 　　少々
小麦粉 　　大さじ１～１と１／２
パセリの葉 　　１０ｇ
たまねぎ 　　１／２個（１００ｇ）
バター 　　大さじ１
オリーブ油 　　大さじ２
赤ワイン 　　大さじ２
トマトソース 　　カップ１／２
ウスターソース 　　小さじ１
塩 　　少々
こしょう 　　少々
バター 　　大さじ１
作り方
1 レバーは水に１０～２０分つけて血抜きし、ひと口大のそぎ切りにして塩、こしょうをふります。パセリはあらみじんに切ります。
2 たまねぎは薄切りにしてバターでいため、薄く色づいたらとり出します。
3 分量の湯に塩を入れて、スパゲティを表示時間を目安にゆでます。
4 （２）のフライパンに油を熱し、レバーに小麦粉をまぶして両面焼きます。たまねぎをもどして、ワイン、トマトソース、ウスターソースを加え、弱火で３～４分煮ます。
5 塩、こしょうで調味し、ゆでたてのスパゲティとバター、パセリを入れてからめます。
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