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なすとソーセージのスパゲティ

なすとソーセージのスパゲティ
なすとトマトソースは相性ぴったり
調理時間：30～60分
カロリー：892kcal
掲載書籍：パスタの本
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材料　〈2人分〉
スパゲティ（太） 　　２００ｇ
塩 　　大さじ１
なす 　　４個（３００ｇ）
塩 　　小さじ１弱
ソーセージ 　　３～４本（１００ｇ）
パセリ 　　２枝
Ａ 　　
　たまねぎのみじん切り 　　５０ｇ
　にんにくのみじん切り 　　１／２片分
　ベーコンのみじん切り 　　２枚分
トマトの水煮 　　大１缶（４００ｇ）
オリーブ油 　　大さじ３
塩 　　少々
こしょう 　　少々
粉チーズ 　　適量
作り方
1 なすは縦半分に切ってから５ｍｍ厚さに切り、塩をふって２０～３０分おいてしんなりさせ、水気をしぼります。ソーセージは斜めに切ります。
2 パセリは飾り用を少し残してみじん切りにします。
3 トマトは実と汁に分け、実はざく切りにします。
4 鍋に油大さじ２を弱めの中火で熱してＡをいため、しんなりしたら（２）を加えてさらにいためます。次に（３）を加え、中火で１０分くらい煮ます。
5 スパゲティを表示どおりにゆでます。
6 フライパンに油大さじ１を熱し、ソーセージをいためてとり出し、なすを焼き色がつくまでいためます。
7 （４）の鍋に（６）を加え、塩、こしょうで調味します。
8 ゆでたてのスパゲティに（７）をかけ、粉チーズをふってパセリを飾ります。
メモ: ソーセージの質が味を決めます。上等のものを選びましょう。
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