いか墨のスパゲティレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	いか墨のスパゲティお店の味を家庭でも。
	調理時間：30～60分カロリー：490kcal 掲載書籍：パスタの本

　〈2人分〉

スパゲティ（太）	１２０～１４０ｇ
塩	小さじ２
いか	小１ぱい（150～200ｇ）
いか墨	いか６～８はい分
白ワイン	大さじ１
たまねぎ	１／２個（１００ｇ）
にんにく	大１片
赤とうがらし	小１本
オリーブ油	大さじ３
白ワイン	７０ｃｃ
塩	少々
こしょう	少々

作り方

1	いかは足とはらわたを抜いて皮をむき、胴は７～８ｍｍ厚さの輪切り、エンペラは７～８ｍｍ幅、足は５ｃｍ長さに切ります。はらわたは半量を使います。いか墨は、ラップの上などでしごいて出し、ワインでときます。

2	たまねぎ、にんにくはみじん切り、とうがらしは種をとってみじん切りにします。

3	油を弱火で熱してとうがらし、にんにくをいため、香りが出たらたまねぎを加え、１０分ほどいためます。

4	（３）に（１）とワインを加え、時々混ぜながら弱火で２０～３０分煮ます。

5	スパゲティを表示どおりにゆでます。

6	（４）を塩、こしょうで調味し、スパゲティをあえます。

メモ:

いか墨は、さしみ用の新鮮ないかを使うごとに冷凍してとっておきましょう。

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