スパゲティペスカトーレレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	スパゲティペスカトーレ魚介のうまみたっぷりのパスタです
	調理時間：15～30分カロリー：686kcal 掲載書籍：パスタの本

　〈2人分〉

スパゲティ（太）	１８０ｇ
塩	小さじ２強
えび（有頭）	大４尾
いか	小１ぱい
あさり（殻付き）	大１０個（150～200ｇ）
塩	適量
ムール貝	４～６個
マッシュルーム（輪切り）	４個
にんにく（つぶす）	１片
赤とうがらし（種を出す）	１本
アンチョビ（きざむ）	１～２枚
オリーブ油	大さじ２
白ワイン	大さじ２
トマトソース	カップ１
塩	少々
こしょう	少々

作り方

1	えびは背わたをとり、頭と尾の１節を残して殻をむきます。いかは、はらわたを除いて皮をむき、胴は１ｃｍ幅の輪切り、足は５ｃｍ長さ、エンペラは１ｃｍ幅に切ります。

2	あさりは塩水（水カップ１に塩小さじ１の割合）につけて砂出しし、真水で洗います。ムール貝は足糸を引っぱってはずし、殻をこすってきれいにします。

3	スパゲティを表示どおりにゆでます。

4	油を弱火で熱し、とうがらし、にんにくをいためます。香りが出たらとり出してアンチョビをいため、火を強めてマッシュルーム、いか、えびの順にいためます。ムール貝、あさりを加え、ワインをかけてふたをし、蒸し煮にします。

5	貝の口が開き始めたらトマトソースを加え、ひと煮立ちさせて塩、こしょうで調味します。スパゲティを加えて混ぜます。

メモ:

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