ボンゴレロッソレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ボンゴレロッソ定番のあさりのパスタをトマトベースで。
	調理時間：15～30分カロリー：544kcal 掲載書籍：パスタの本

　〈2人分〉

スパゲティ（細）	２００ｇ

湯	２リットル
塩	大さじ１
あさり（殻付き）	３００ｇ
塩	適量
にんにく	１片
赤とうがらし	１本
トマト水煮	小１缶（２００ｇ）
オリーブ油	大さじ２
白ワイン	カップ１／４
塩	少々

作り方

1	あさりは塩水（水カップ１に塩小さじ１の割合）につけて砂出しをし、真水でよく洗います。

2	にんにくはつぶし、とうがらしは半分に切って種を除きます。トマトは汁ごとボールにあけ、つぶします。

3	分量の湯に塩を入れて、スパゲティを表示時間を目安にゆでます。

4	油を熱して、とうがらし、にんにくを弱めの中火でいため、にんにくが色づいたら、両方とり出します。

5	あさりを加えて軽くいため、白ワインを入れます。ふたをして強火で蒸し煮にし、あさりの口が開き始めたら、トマトを加えて混ぜます。そのまま強火であさりの口が完全に開くまで煮ます。

6	スパゲティを加えて混ぜ、塩で味をととのえます。

メモ:

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