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スパゲティカルボナーラ

スパゲティカルボナーラ
パスタは火から下ろしてソースに絡めるので、火を通しすぎる心配がありません！
調理時間：15～30分
カロリー：790kcal
掲載書籍：パスタの本
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材料　〈2人分〉
スパゲティ（細） 　　１６０ｇ
　　
　湯 　　１．５リットル
　塩 　　小さじ２強
ベーコン（厚切りまたはかたまり） 　　６０ｇ
サラダ油 　　少々
オリーブ油 　　大さじ１
白ワイン 　　大さじ１と１／２
卵黄 　　３個分
生クリーム 　　大さじ４
粉チーズ 　　大さじ４
塩 　　少々
こしょう 　　少々
黒こしょう（粒） 　　少々
作り方
1 ベーコンは５ｍｍ幅くらいの細切りにします。
2 分量の湯に塩を入れて、スパゲティを表示時間を目安にゆでます。
3 大きなボールで卵黄と生クリームをゴムべらでよく混ぜ、なめらかになったら粉チーズを少しずつ加えます。最後に塩、こしょうを混ぜます。
4 フライパンにサラダ油を熱してベーコンを弱火でいため、ペーパータオルにとって脂をきります。フライパンをふいてからベーコンをもどし、オリーブ油を入れて少し温め、白ワインを加えます。火を止め、ゆでたてのスパゲティを混ぜます。
5 （３）のボールに（４）を入れ、全体にからめます。
6 器に盛り、こしょうをひいてかけます。
メモ: 粉チーズは、かたまりで売っているパルミジャーノ・レッジャーノをおろして使うと、抜群においしくなります。
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