ジェノバ風のフェトチーネレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ジェノバ風のフェトチーネ手作りのジェノバソースに挑戦！
	調理時間：15～30分カロリー：628kcal 掲載書籍：パスタの本

　〈2人分〉

フェトチーネ	１８０ｇ
塩	大さじ１
バジルの葉（生）	１５～２０枚（１５ｇ）
パセリの葉	７～８枝（約２０ｇ）
にんにく	１片
松の実	大さじ２
塩	小さじ１／３
黒こしょう	少々
粉チーズ	大さじ２
オリーブ油	大さじ３

作り方

1	松の実は中火のフライパンで香ばしくいります。

2	バジルとパセリは、洗ったあと水分を充分にとって、あらくきざみます。

3	にんにくをすり鉢でペースト状になるまでよくすり、松の実を加えて同様にすりつぶします。

4	パセリの葉も加えてすり混ぜ、ねっとりとしてきたらバジルを少しずつ加え、塩、こしょうで味をととのえます。

5	フェトチーネを表示どおりにゆでます。

6	（４）に粉チーズを少しずつ加え、なめらかになるまですり混ぜます。オリーブ油も少しずつ加えて、さらになめらかなペースト状にします。

7	ゆでたてのフェトチーネを（６）に入れてあえます。

メモ:

どの材料も少しずつ加えては混ぜていくのが、ソースをなめらかに仕上げるコツです。

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