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	グリーンポテトサラダ代わりに
	調理時間：15～30分カロリー：138kcal 掲載書籍：ポテトの本

　〈6人分〉

じゃがいも	中３個（４００ｇ）
きゅうり	１／３本
ハム	２枚
パセリ	５枝
バター	４０ｇ
マヨネーズ	大さじ２
こしょう	少々
（飾り用）ハム	１枚

作り方

1	じゃがいもはよく洗って、皮つきのまま縦半分に切り、水にさらして、塩ゆでします（湯カップ３に塩小さじ２／３の割合）。形がくずれない程度にゆで、皮をむいてさまします。

2	きゅうり、ハムはみじん切りにします。パセリもみじん切りにします。

3	バターとマネヨーズを練り混ぜ、きゅうり、ハムをあえ、こしょうをふります。

4	じゃがいもがさめたら、切り口を下にして、表面に（３）を塗りつけ、その上にパセリをまんべんなくふりかけます。冷蔵庫に少しおいて、なじませます。

メモ:

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