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コンキリエのサラダ
コンキリエは、イタリア語で貝殻のこと。いわゆるシェルマカロニです。
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調理時間：15～30分
カロリー：238kcal
掲載書籍：サラダの本
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 〈4人分〉
| コンキリエ |
８０ｇ |
| オリーブ油 |
少々 |
| エシャロット |
３本 |
| きゅうり |
１本 |
| スモークサーモン |
３０ｇ |
| （あれば）ディル |
少々 |
| 〈ピクルスソース〉 |
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| マヨネーズ |
大さじ５ |
| ワインビネガー |
大さじ１ |
| 白ワイン |
大さじ１／２ |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| パセリのみじん切り |
小さじ１ |
| ピクルスのみじん切り |
小さじ１／２ |
| サラダ油 |
大さじ１ |
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| 1 |
コンキリエを表示どおりにゆで、オリーブ油をからめておきます。 |
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| 2 |
エシャロットは薄い小口切り。きゅうりは皮を縦にしま目にむいてから、１～２ｍｍ厚さの小口切りにします。 |
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| 3 |
サーモンを２～３ｃｍ幅に切ります。 |
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| 4 |
ピクルスソースを作って（１）、（２）をあえます。サーモンとディルを飾ります。 |
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| メモ: |
エシャロットは、一般に売られている葉つきのものを使います。 |
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