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ビーフンとタアサイのサラダ
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調理時間：15～30分
カロリー：177kcal
掲載書籍：サラダの本
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 〈4人分〉
| ビーフン（乾燥） |
３０ｇ |
| サラダ油 |
小さじ１ |
| タアサイ |
大１株（２００ｇ） |
| バターピーナッツ |
２５ｇ |
| 〈ピーナッツドレッシング〉 |
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| ピーナッツバター |
大さじ１ |
| 酢 |
大さじ１ |
| 砂糖 |
小さじ１／２ |
| 塩 |
小さじ１／３ |
| こしょう |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ１と１／２ |
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| 1 |
ビーフンをゆでて、ざるにあげ、サラダ油をからめ、食べやすい長さに切ります。 |
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| 2 |
タアサイは葉を１枚ずつはがし、４ｃｍ長さに切ります。フライパンにサラダ油大さじ１（材料外）を熱し、タアサイを入れて塩少々（材料外）をふり、手早くいためて水カップ１／４を入れ、ひと煮立ちさせてざるにとります。 |
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| 3 |
ピーナッツはあらくきざみます。 |
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| 4 |
ドレッシングを作ってビーフンをあえ、タアサイを合わせます。器に盛って、ピーナッツを散らします。 |
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| メモ: |
クランチタイプのピーナッツバターを使えば、バターピーナッツはいれなくても。 |
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