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たこのエスニックサラダ
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調理時間：30～60分
カロリー：243kcal
掲載書籍：サラダの本
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 〈4人分〉
| ゆでたこの足 |
２本（３００ｇ） |
| たまねぎ |
小１個 |
| ピーマン |
３個 |
| 赤ピーマン |
小１個 |
| ヤングコーン（水煮缶詰） |
７～８本 |
| しょうが |
３０ｇ |
| スープの素 |
小さじ１／４ |
| （あれば）糸とうがらし |
少々 |
| （あれば）コリアンダー（生） |
少々 |
| 〈ケッパードレッシング〉 |
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| 酢 |
大さじ１ |
| レモン汁 |
大さじ１と１／２ |
| 白ワイン |
小さじ１ |
| しょうが汁 |
小さじ２ |
| 塩 |
小さじ１／２ |
| 黒こしょう（あらびき） |
少々 |
| パプリカ |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ４ |
| ケッパー |
小さじ１ |
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| 1 |
たまねぎ、ピーマン、赤ピーマンは１ｃｍの輪切り、しょうがは２ｃｍ角ほどを針しょうがにし、残りで皮ごとの薄切り２～３枚と汁小さじ２をとります。 |
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| 2 |
水カップ２と薄切りしょうが、スープの素を煮立て、たまねぎを１～２分ゆでてとり出し、ピーマン、ヤングコーン、たこの順にさっと湯通しします。たこは１ｃｍ厚さに切ります。 |
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| 3 |
ケッパーをあらくきざんでドレッシングを作り、野菜、たこ、針しょうがをつけこんで冷やします。 |
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