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シーフードサラダ
冷凍のシーフードミックスで手軽においしく。
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調理時間：15～30分
カロリー：151kcal
掲載書籍：サラダの本
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 〈4人分〉
| シーフードミックス（冷凍） |
３００～３５０ｇ |
| クレソン |
１束 |
| セロリ |
１本 |
| 卵白 |
１個分 |
| 〈うにドレッシング〉 |
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| 練りうに |
大さじ１ |
| だし |
大さじ２ |
| みりん |
大さじ１ |
| 卵黄 |
１個分 |
| 白ワイン |
大さじ１ |
| 酢 |
大さじ１ |
| レモン汁 |
小さじ１ |
| サラダ油 |
大さじ１ |
| オリーブ油 |
大さじ１ |
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| 1 |
練りうに、だし、みりんを火にかけ、木べらでよく混ぜます。ひと煮立ちしたら火からおろし、卵黄を入れてよく練り、ワインを加えます。ボールに移し、酢とレモン汁を入れ、最後に油を少しずつ混ぜます。 |
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| 2 |
セロリは小さめのひと口大に切ります。カップ４の熱湯でさっとゆでてとり出し、その湯に白ワイン大さじ１（材料外）を加えてシーフードをさっとゆで、セロリとともに（１）のドレッシングであえて、冷やします。 |
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| 3 |
熱湯カップ２に塩小さじ１／２を入れ、卵白を流し入れてゆで、みじん切りにします。 |
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| 4 |
クレソン、（２）を盛り、（３）を飾ります。 |
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