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れんこんサラダ

れんこんサラダ
れんこんの、シャキシャキした歯ざわりがおいしい。
調理時間：15～30分
カロリー：34kcal
掲載書籍：サラダの本
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材料　〈4人分〉
れんこん（細めのもの） 　　２００ｇ
酢 　　大さじ２
トレビス 　　３～４枚
〈梅ドレッシング〉 　　
　梅干し 　　中１個
　ワインビネガー 　　大さじ１と１／２
　赤ワイン 　　大さじ１と１／２
　砂糖 　　小さじ１／２
　こしょう 　　少々
作り方
1 れんこんの皮をむき、３ｍｍ厚さの輪切りにします。すぐ酢水（水カップ２と１／２に酢大さじ１の割合）につけます。
2 カップ２と１／２の熱湯に酢大さじ１を入れ、れんこんをかためにゆでて水にとり、ざるにあげてさまします。ゆですぎないようにしましょう。
3 トレビスの葉は、食べやすい大きさにちぎります。
4 梅干しの果肉を包丁でたたき、他の材料と合わせてドレッシングを作ります。
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