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青りんごのサラダ

青りんごのサラダ
皮の赤いりんごでも、もちろん作れます。
調理時間：15分以内
カロリー：220kcal
掲載書籍：サラダの本
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材料　〈4人分〉
青りんご 　　１個
セロリ 　　２本
くるみ 　　３０ｇ
クレソン 　　３～４本
〈洋酒ドレッシング〉 　　
　レモン汁 　　大さじ１
　白ワイン 　　大さじ１
　ブランデー 　　大さじ１／２
　砂糖 　　小さじ１／２
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
　サラダ油 　　大さじ４
作り方
1 青りんごは、縦４つ割りにして芯をとり、半分は皮をむきます。長さを半分に切ってから、２～３ｍｍ厚さに切り、塩水（水カップ１に塩小さじ１／４の割合）に通します。
2 セロリを２～３ｍｍ厚さの小口切りにして、水に放します。くるみはオーブンかトースターでから焼きし、あらく割ります。クレソンは葉先を摘みます。
3 ドレッシングを作ってりんごとセロリをあえ、くるみとクレソンを散らします。
メモ:  
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