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豆のサラダ

豆のサラダ
 
調理時間：15～30分
カロリー：255kcal
掲載書籍：サラダの本
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材料　〈4人分〉
白いんげん豆（水煮缶詰） 　　１５０ｇ
きんとき豆（素材缶詰） 　　１５０ｇ
グリーンアスパラガス 　　６本
たまねぎのみじん切り 　　大さじ２
サラミソーセージ（薄切り） 　　２０～３０ｇ
ケッパー 　　小さじ２
〈フレンチドレッシング〉 　　
　酢 　　大さじ１
　レモン汁 　　大さじ１
　白ワイン 　　大さじ１／２
　塩 　　小さじ１／４
　こしょう 　　少々
　サラダ油 　　大さじ４
作り方
1 ドレッシングを作ります。
2 白いんげん豆、きんとき豆を熱湯に入れ、ひと煮立ちしたらざるにとって、熱いうちにドレッシングにつけてさまします。
3 グリーンアスパラガスは色よくゆで、２～３ｃｍ長さの斜め切りにします。サラミは豆と同じくらいのいちょう切りにします。（２）、ケッパーと合わせます。
メモ: 紫はな豆、大豆、とら豆など、好みの豆をゆでたものでもどうぞ。
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