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たんぽぽのサラダ

たんぽぽのサラダ
 
調理時間：15分以内
カロリー：260kcal
掲載書籍：サラダの本
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材料　〈2人分〉
たんぽぽの葉 　　１５～２０枚
サラダ菜（内側の小さい葉） 　　７～８枚
サンドイッチ用食パン 　　１／２枚
揚げ油 　　適量
〈にんじんドレッシング〉 　　
　酢 　　大さじ２
　白ワイン 　　大さじ１
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
　にんじんのすりおろし 　　大さじ１
　たまねぎのすりおろし 　　大さじ１／２
　サラダ油 　　大さじ３
作り方
1 クルトンを作ります。食パンのみみを除き、５ｍｍ角に切ります。揚げ油を１８０℃に熱して、色よくカリッと揚げ、油をよくきります。
2 たんぽぽの葉は、大きければ２つに切ります。
3 ドレッシングを作ります。
4 たんぽぽの葉とサラダ菜を盛り合わせ、ドレッシングをかけて、クルトンを散らします。
メモ: サラダに向くのは西洋たんぽぽ。大きなスーパーやデパートで、食用たんぽぽが売っています
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