さといものサラダレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さといものサラダゆずの香りがさわやかなおしゃれサラダです。
	調理時間：15～30分カロリー：214kcal 掲載書籍：サラダの本

　〈4人分〉

さといも	６００ｇ
塩	大さじ１／２
ゆず	１個
エンダイブ	２枚
〈ゆずドレッシング〉
白みそ	大さじ１
砂糖	小さじ１
ゆず酢（またはポン酢）	大さじ２
白ワイン	大さじ１
サラダ油	大さじ４

作り方

1	ゆずは、皮少々をせん切りにし、汁をしぼります。

2	さといもの皮をむき、７～８ｍｍ厚さの輪切りにし、塩をまぶして１度ゆでこぼします。水で洗ってぬめりを落とし、もう１度竹串が通るまでゆでます。

3	さといもが熱いうちにゆずの汁をかけます。ドレッシングを作って、さといもをあえます。

4	エンダイブを食べやすい大きさにちぎり、さといもと合わせて器に盛り、ゆずの皮を散らします。

メモ:

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