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ごぼうのクリームサラダ

ごぼうのクリームサラダ
 
調理時間：15～30分
カロリー：101kcal
掲載書籍：サラダの本
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材料　〈4人分〉
ごぼう（あれば新ごぼう） 　　１５０ｇ
酢 　　小さじ１
水 　　カップ１と１／２
ハム 　　１枚
パセリのみじん切り 　　少々
〈マヨネーズドレッシング〉 　　
　マヨネーズ 　　大さじ２
　生クリーム 　　大さじ２
　塩 　　小さじ１／５
　レモン汁 　　小さじ１
　こしょう 　　少々
作り方
1 ごぼうを４～５ｃｍ長さの細切りにし、酢水にさらしてアクを抜きます。
2 ハムはごぼうと同じくらいの細切りにします。ドレッシングを作ります。
3 ごぼうを熱湯でかためにゆで、熱いうちにドレッシングであえ、さめたらハム入れて味をなじませます。
4 よく冷やして器に盛り、パセリを散らします。
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