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きゅうりといかのサラダ

きゅうりといかのサラダ
いかを増やせば、メインディッシュにもなる１品です。
調理時間：15～30分
カロリー：115kcal
掲載書籍：サラダの本
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材料　〈4人分〉
きゅうり 　　３本
塩 　　少々
もんごういか（さしみ用の胴のみ） 　　１２０ｇ
酒 　　大さじ１／２
かたくり粉 　　大さじ１
ねぎ 　　１０ｃｍ
赤とうがらし 　　１本
〈中華ドレッシング〉 　　
　酢 　　大さじ２
　スープストック 　　大さじ２
　砂糖 　　大さじ１／２
　塩 　　小さじ１
　酒 　　大さじ２
　ごま油 　　大さじ２
作り方
1 いかを２×４ｃｍに切り、厚みの半分に途中まで切りこみを入れます。切りこみ部分に、上から細い切り目を入れます。
2 （１）に酒をふり、かたくり粉をまぶして熱湯でさっとゆでます。
3 きゅうりは板ずりして縦半分に切り、すりこぎなどで軽くたたいて味をしみやすくし、３ｃｍ長さに切ります。
4 ねぎはみじん切り、赤とうがらしは小口切りにします。
5 ドレッシングを作ってねぎととうがらしを混ぜ、きゅうりといかをあえます。
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