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キャベツサラダ

キャベツサラダ
毎日食べてもあきない味。主菜のつけ合わせにも重宝します。
調理時間：30～60分
カロリー：199kcal
掲載書籍：サラダの本
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材料　〈4人分〉
キャベツ 　　６５０ｇ
砂糖 　　大さじ１
塩 　　小さじ１
たまねぎ 　　１／２個（１００ｇ）
にんじん 　　３０ｇ
塩 　　小さじ１／２
酢 　　大さじ４
サラダ油 　　大さじ４
ロースハム 　　５０ｇ
作り方
1 キャベツは芯をとり、８ｍｍ幅のたんざく切りにし、水気を充分にふきとります。
2 たまねぎは薄切り、にんじんは５～６ｃｍ長さのせん切りにします。両方を合わせて塩をふり、よくもんで水気をしぼります。
3 ボールにキャベツ、塩、砂糖を入れて両手で混ぜ、（２）も混ぜます。さらに酢、サラダ油の順に回しかけながら、充分に混ぜます。
4 皿２～３枚の重しをのせて３０分以上おき、ハムをたんざく切りにして混ぜます。
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