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枝豆のサラダ

枝豆のサラダ
 
調理時間：15～30分
カロリー：159kcal
掲載書籍：サラダの本
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材料　〈4人分〉
枝豆（さやつき） 　　４００ｇ
　　
　塩 　　小さじ１強
ミニトマト 　　１０個
レタス 　　３～４枚
小たまねぎ 　　２個
こしょう（粒） 　　少々
〈ハーブドレッシング〉 　　
　パセリのみじん切り 　　大さじ１
　チャイブ（またはあさつき）のみじん切り 　　大さじ１
　ワインビネガー 　　大さじ２
　白ワイン 　　大さじ１／２
　砂糖 　　小さじ１／３
　塩 　　小さじ１／４
　こしょう 　　少々
　サラダ油 　　大さじ２
作り方
1 ドレッシングを作ります。小たまねぎを薄い輪切りにします。
2 枝豆に塩をまぶしてしばらくおき、たっぷりの熱湯でゆでます。温かいうちにさやから出し、小たまねぎとともにドレッシングにつけ、冷やします。ミニトマトを４つ割りにします。
3 器にレタスの葉を入れ、（２）を盛って、こしょうを挽いてかけます。
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