春のジャパネスクサラダレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	春のジャパネスクサラダ
	調理時間：15～30分カロリー：141kcal 掲載書籍：サラダの本

　〈4人分〉

うど	１本
酢	少々
糸みつば	１０本
ふき（ゆでたもの）	１本
せり	１０本
ごぼう	６０ｇ
ライム	１／２個
干しゆば	１／３枚
金山寺みそ	適量
〈ライムドレッシング〉
だし	大さじ２
酢	大さじ１
しょうゆ	小さじ１
こしょう	少々
ライムのしぼり汁	１／２個分
サラダ油	大さじ３

作り方

1	うどの太いところから４～５ｃｍ長さを２本とり、７～８ｍｍ幅のよりうどにします。残りは斜め薄切りにし、両方を酢水にさらします。

2	みつばは葉を摘み、茎は３ｃｍ長さに切ります。ふきは皮をむき、３ｍｍ厚さの斜め切りにします。せりの葉を摘み、茎はさっとゆでて水にとり、３ｃｍ長さに切ります。ごぼうは斜め薄切りにして水にさらし、さっとゆでます。

3	ゆばは水につけてやわらかくもどし、１×３ｃｍに切ります。

4	ライム１／２個は半月切り、残りは汁をしぼります。ドレッシングを作ります。

5	全部を軽く合わせて器に盛り、ドレッシングをかけて、金山寺みそを散らします。

メモ:

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