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とりの酒蒸し　辛味ソース

とりの酒蒸し　辛味ソース
とりの酒蒸しは、レンジの得意料理。応用のきく一品です。
調理時間：15～30分
カロリー：222kcal
掲載書籍：電子レンジ料理
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材料　〈2人分〉
とりもも肉 　　小１枚（２００ｇ）
　　
　ねぎ（青い部分） 　　１本分
　しょうが 　　１かけ（１０ｇ）
　酒 　　大さじ１
ねぎ（白い部分） 　　１０cm
サラダ菜 　　３枚
〈辛味ソース〉 　　
　赤とうがらし（小口切り） 　　１／２本
　ねぎ（みじん切り） 　　３cm
　酒 　　大さじ１
　しょうゆ 　　大さじ１
　酢 　　大さじ１／２
　ごま油 　　小さじ１／２
作り方
1 ねぎの青い部分は包丁の腹でつぶし、しょうがは皮つきのまま薄切りにします。
2 とり肉は余分な脂肪をとり除き、味をしみやすくするため、フォークでつついて皮に穴をあけます。
3 皿に（１）の半量を敷き、肉を、皮を下にしてのせ、残りの（１）をのせます。酒をふり、約５分おきます。
4 電子レンジでラップをして約４分加熱し、ラップをしたまま５～１０分おきます。ソースの材料を合わせます。
5 肉は１ｃｍ厚さに切ります。ねぎの白い部分はせん切りにし、肉の上にのせます。ソースをかけます。
メモ: 香味野菜ではさんで、くさみ消しに。加熱後、取り除きます。
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