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	なすのずんだあえ
	調理時間：15～30分カロリー：101kcal 掲載書籍：ヘルシークッキング

　〈4人分〉

なす	６個（４００ｇ）
枝豆（さやつき）	２００ｇ
塩	少々
みりん	大さじ１
酒	大さじ１／２
うすくちしょうゆ	小さじ１
塩	小さじ１／３

作り方

1	なすはへたをとって焼き網にのせ、強火で皮一面がこげるように焼きます。

2	焼けたら冷水にとって手早く皮をむき、縦５つか６つに裂いて冷やします。

3	枝豆は塩少々でもんでから熱湯でゆで、さやから出し、薄皮をとります。飾り用に少し残して、あとは細かくきざみ、すり鉢でなめらかにすります。ひと煮立ちさせたみりん、酒、しょうゆ、塩を加えてさらにすり混ぜます。

4	なすを（３）であえます。

5	器に盛り、残した豆を飾ります。

メモ:

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