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だいこんと豚肉の煮こみ
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調理時間：60分以上
カロリー：275kcal
掲載書籍：ヘルシークッキング
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 〈4人分〉
| 豚肩ロース肉（かたまり） |
２００ｇ |
| だいこん |
２／３本（６００ｇ） |
| にんじん |
２本（２００ｇ） |
| ねぎ |
８０ｇ |
| しょうが |
小１かけ（１０ｇ） |
| にんにく |
１片 |
| こんぶ |
１０ｃｍ |
| 油 |
大さじ２ |
| だし |
カップ２ |
| 酒 |
大さじ２ |
| みりん |
大さじ２ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| 塩 |
小さじ１／４ |
| 酢 |
大さじ１ |
| こしょう |
少々 |
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| 1 |
豚肉は３ｃｍ角に切り、熱湯に通します。 |
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| 2 |
だいこんは縦４つに切って、大きめの乱切り、にんじんも乱切り、ねぎは２ｃｍのぶつ切り、しょうが、にんにくはつぶします。 |
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| 3 |
こんぶは１．５ｃｍ角に切ります。 |
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| 4 |
油大さじ１を熱し、しょうが、にんにく、ねぎ、肉をいためます。だし、こんぶ、酒、みりん、しょうゆ、塩を加え、アクをとりながら煮ます。 |
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| 5 |
フライパンに油大さじ１を熱し、だいこん、にんじんをいためて（４）に加え、弱火で１時間ほど煮こみます。 |
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| 6 |
最後に酢、こしょうを入れます。 |
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