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さといものサラダ

さといものサラダ
 
調理時間：15～30分
カロリー：104kcal
掲載書籍：ヘルシークッキング
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材料　〈4人分〉
小いも 　　３５０ｇ
れんこん 　　６０ｇ
もやし 　　１５０ｇ
塩 　　少々
酢 　　少々
ラディッシュ 　　４個
ドレッシング 　　
　酢 　　大さじ３
　サラダ油 　　大さじ１
　しょうゆ 　　小さじ１
　マスタード 　　少々
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
サラダ菜 　　１株
パセリ（みじん切り） 　　大さじ１
作り方
1 小いもは皮をむいて１．５ｃｍ角に切り、塩もみしてゆで、水気をきります。
2 れんこんは、皮をむいて薄切りにし、酢水にさらしてから、酢を加えた湯でさっとゆでます。
3 もやしは、酢を加えた湯でさっとゆで、ざるにとってさまします。
4 ラディッシュは薄い輪切りにし、水に放してパリッとさせます。
5 ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
6 野菜の水気をきり、食べる直前にドレッシングであえます。サラダ菜を敷いた器に盛り、パセリをかけます。
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