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寄せいものくずあんかけ

寄せいものくずあんかけ
 
調理時間：15～30分
カロリー：230kcal
掲載書籍：ヘルシークッキング
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材料　〈4人分〉
さといも 　　５００ｇ
塩 　　少々
だし 　　カップ２
Ａ 　　
　みりん 　　大さじ２
　しょうゆ 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／４
とりひき肉 　　１５０ｇ
Ｂ 　　
　酒 　　大さじ１
　みりん 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／５
油 　　大さじ１／２
ねぎ（みじん切り） 　　５０ｇ
かたくり粉 　　大さじ１
しゅんぎく 　　１／２束（１００ｇ）
しょうゆ 　　小さじ１
Ｃ 　　
　だし 　　カップ１と１／２
　みりん 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／４
かたくり粉 　　大さじ１
ゆずの皮 　　少々
作り方
1 さといもは、皮をむいて塩もみし、下ゆでしてだしで煮ます。しばらくしたら調味料Ａを入れ、落としぶたををして煮含めます。
2 とり肉と調味料Ｂを合わせて油でいため、最後にねぎと水どきかたくり粉を加えます。
3 しゅんぎくはゆでて水にとり、しぼって３ｃｍ長さに切り、しょうゆをかけます。
4 さといもは、あらくつぶします。
5 ふきんに１／８量のいもを広げ、（２）の１／８量をのせ、中身が見えるように包み寄せます。
6 くずあんを作ります。Ｃの材料と水どきかたくり粉を合わせて火にかけます。
7 しゅんぎくをしぼって（５）につけ合わせ、くずあんをかけて、そぎゆずを添えます。
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