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さんまのう巻き風

さんまのう巻き風
 
調理時間：15～30分
カロリー：271kcal
掲載書籍：ヘルシークッキング
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材料　〈4人分〉
卵 　　６個
だし 　　カップ１／２
みりん 　　大さじ１
うすくちしょうゆ 　　小さじ１／２
塩 　　小さじ１／３
さんま 　　２尾（３００ｇ）
酒 　　大さじ１
塩 　　小さじ１／４
たれ 　　
　酒 　　大さじ１
　みりん 　　大さじ２と１／２
　しょうゆ 　　大さじ１
油 　　少々
しょうがの甘酢漬け 　　少々
作り方
1 さんまは３枚におろして腹骨をそぎとり、酒と塩をふりかけておきます。たれの調味料を合わせ、少し煮つめておきます。
2 さんまを焼き網でかるくあぶり、たれを刷毛でつけながら焼きます。縦に切り、１尾を４切れずつにします。
3 卵とだし、調味料を合わせ、２等分します。
4 卵焼き器に油を塗り、卵を薄く流し入れ、中央より向こうに（２）の１尾分を置いて、向こう側から手前へ卵を巻きます。再び油をひき、あいた所に卵液を流して再び巻き、これを４～５回くり返します。
5 巻きすにとって形を整えます。同様にもう１本作ります。食べやすく切って盛り、しょうがの甘酢漬けを添えます。
メモ:  
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