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ちぐさ卵のみぞれ酢かけ
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調理時間：15～30分
カロリー：131kcal
掲載書籍：ヘルシークッキング
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 〈4人分〉
| 卵 |
４個 |
| きくらげ |
２枚 |
| にんじん |
１／５本（２０ｇ） |
| ピーマン |
１個 |
| Ａ |
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| みりん |
小さじ１ |
| しょうゆ |
小さじ１／５ |
| 塩 |
小さじ１／５ |
| 牛乳 |
大さじ３ |
| 油 |
大さじ１／２ |
| 油 |
小さじ１ |
| トマト |
１／３個（７０ｇ） |
| きゅうり |
１／５本（２０ｇ） |
| だいこん |
１００ｇ |
| レモン汁 |
大さじ１ |
| 酢 |
大さじ１／２ |
| みりん |
小さじ１ |
| レモン（薄い輪切り） |
２枚 |
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| 1 |
もどしたきくらげ、にんじん、ピーマンは２ｃｍ長さのせん切りにし、油大さじ１／２でいためて、さまします。 |
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| 2 |
卵と（１）、Ａの材料を混ぜ合わせます。 |
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| 3 |
卵焼き器に油をひき、（２）の１／３量を流します。半熟程度になったら、箸で３つくらいに折り重ね、油をひき直して、あいた所にまた１／３量を流します。焼けたら、もう１度折って残りの卵を流し、折って焼きあげます。さめてから８つに切ります。 |
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| 4 |
トマトときゅうりは５ｍｍ角に切ります。 |
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| 5 |
だいこんをおろして、ひと煮立ちさせたみりん、レモン汁、酢、（４）と合わせ、卵にかけます。レモンのいちょう切りを添えます。 |
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