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きんとき豆の五目煮
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調理時間：30～60分
カロリー：172kcal
掲載書籍：ヘルシークッキング
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 〈4人分〉
| きんとき豆（素材缶詰） |
２５０ｇ |
| 干ししいたけ |
２枚 |
| こんにゃく |
１／２丁（１２０ｇ） |
| にんじん |
４０ｇ |
| れんこん |
６０ｇ |
| 酢 |
少々 |
| 油 |
大さじ１ |
| だし（しいたけのもどし汁を含む） |
カップ１ |
| 酒 |
大さじ２ |
| みりん |
大さじ２ |
| しょうゆ |
大さじ１と１／２ |
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| 1 |
しいたけはもどして１ｃｍ角に切り、つけ汁はとっておきます。こんにゃくはさっとゆでて１ｃｍ角に切ります。にんじん、れんこんも１ｃｍ角に切り、れんこんは酢を入れた水にさらします。 |
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| 2 |
油を熱して、こんにゃく、にんじん、しいたけ、れんこんをいためます。しいたけのもどし汁とだしを合わせて１カップして加え、酒、みりんと、しょうゆ大さじ１を入れて中火で１５分ほど煮ます。 |
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| 3 |
水気をきった豆を加え、弱火でさらに１５分煮て、味をみてしょうゆ大さじ１／２を加えます。残った煮汁も一緒にいただきます。 |
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