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氷室どうふ

氷室どうふ
 
調理時間：60分以上
カロリー：126kcal
掲載書籍：ヘルシークッキング
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材料　〈4人分〉
絹ごしどうふ 　　１丁（３００ｇ）
卵 　　２個
だし 　　カップ１／４
しょうゆ 　　少々
塩 　　少々
くるまえび 　　４尾
酒 　　小さじ１
かけ汁 　　
　だし 　　カップ１
　うすくちしょうゆ 　　小さじ１／２
　塩 　　少々
ゆず 　　１個
作り方
1 とうふは４つに切ります。くるまえびは頭と殻をとり、背わたをとって酒をふりかけます。
2 かけ汁の材料を合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。
3 卵を割りほぐし、だし、しょうゆ、塩を加えてよく混ぜ合わせます。
4 １人用の器に（１）を盛って、卵汁１／４量ずつを流し入れます。蒸気の立った蒸し器に入れ、弱火で１５～２０分蒸し、あら熱をとって冷蔵庫で冷やします。
5 （４）にかけ汁をそっとそそぎ、ゆずの皮のすりおろしを天盛りにし、ゆずのしぼり汁少々をかけます。
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