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とうふの肉詰め揚げ

とうふの肉詰め揚げ
 
調理時間：15～30分
カロリー：181kcal
掲載書籍：ヘルシークッキング
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材料　〈4人分〉
もめんどうふ 　　２丁（６００ｇ）
ねぎ 　　２０ｇ
しいたけ 　　２枚
合びき肉（脂の少ないもの） 　　５０ｇ
しょうゆ 　　大さじ１
みりん 　　小さじ１／２
しょうが汁 　　大さじ１
かたくり粉 　　大さじ１と１／２
ミックスベジタブル（冷凍） 　　３０ｇ
揚げ油 　　適量
あん 　　
　だし 　　カップ１
　みりん 　　大さじ１
　酢 　　大さじ１
　しょうゆ 　　大さじ１
　かたくり粉 　　小さじ１
作り方
1 とうふはゆでて、１丁を６等分にし、スプーンでくり抜いて、へこみを作ります。
2 ねぎ、しいたけはみじん切りにします。
3 （１）のくり抜いた分を、すり鉢でよくすり、ひき肉、ねぎ、しいたけ、しょうゆ、みりん、しょうが汁、かたくり粉大さじ１／２と合わせて、よく混ぜます。
4 ミックスベジタブルは、熱湯に通します。
5 とうふ全体に残りのかたくり粉をふり、（３）を詰めて、（４）をのせます。
6 揚げ油を中温（１７０度Ｃ）に熱し、（５）を入れてゆっくり揚げます。
7 あんのだしと調味料を火にかけ、水どきかたくり粉を加えて、（６）にかけます。
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