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けんちんのゆば包み

けんちんのゆば包み
 
調理時間：30～60分
カロリー：434kcal
掲載書籍：ヘルシークッキング
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材料　〈4人分〉
もめんどうふ 　　１丁（３００ｇ）
平ゆば（乾燥） 　　８枚
干ししいたけ 　　２枚
むきえび 　　７０ｇ
酒 　　大さじ１／２
ゆでたけのこ 　　５０ｇ
にんじん 　　５０ｇ
とりひき肉 　　８０ｇ
油 　　大さじ１
卵 　　１／２個
Ａ 　　
　かたくり粉 　　大さじ１／２
　みりん 　　小さじ１
　うすくちしょうゆ 　　小さじ１
　塩 　　小さじ１／５
Ｂ 　　
　だし 　　カップ２
　みりん 　　大さじ１
　うすくちしょうゆ 　　大さじ１と１／２
かたくり粉 　　小さじ２
みつば 　　８本
作り方
1 とうふはふきんに包み、まな板をのせて最初の重さの７割くらいまで水気をきり、すり鉢ですりつぶします。
2 ゆばとしいたけはぬるま湯でもどします。
3 えびは７～８ｍｍ角に切って、酒をふります。たけのこ、にんじん、しいたけはみじん切りにします。
4 油を熱してとり肉をいため、みじん切りの野菜、えびを加えます。
5 （４）ととうふ、卵、Ａの材料を合わせて８等分し、ゆばで包みます。
6 Ｂの材料を煮立てて（５）を煮、器に盛って結びみつばをのせます。かたくり粉を２倍の量の水でといて煮汁に加え、これにかけます。
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