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わかさぎのヨーグルト漬け

わかさぎのヨーグルト漬け
 
調理時間：15～30分
カロリー：103kcal
掲載書籍：ヘルシークッキング
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材料　〈4人分〉
わかさぎ 　　２００ｇ
小麦粉 　　大さじ１と１／２
揚げ油 　　適量
レモン 　　１個
プレーンヨーグルト 　　カップ１
酒 　　大さじ２
塩 　　小さじ１／４
作り方
1 ３％の塩水（水カップ２に対して大さじ１）を用意し、わかさぎを１５分ほどつけておきます。
2 揚げ油を中温（１７０度Ｃ）に熱します。わかさぎの水気をふいて小麦粉をまぶし、軽く色づく程度に揚げます。
3 レモン半分を薄切りにし、残りの半分は汁をしぼります。
4 ヨーグルトに酒、塩、レモン汁を加え、わかさぎを漬けて、レモンの輪切りをのせます。
メモ: ２～３日後が食べごろです。
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