わかさぎの奉書巻きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	わかさぎの奉書巻き
	調理時間：30～60分カロリー：119kcal 掲載書籍：ヘルシークッキング

　〈4人分〉

わかさぎ	中１２尾（２００ｇ）
だいこん	１００ｇ
かんぴょう	２ｍ
塩	少々
だし	カップ２
みりん	カップ１／３
酒	大さじ３
しょうゆ	大さじ１／２
塩	小さじ１／２
さやえんどう	１２枚
ゆずの皮	少々

作り方

1	わかさぎを３％の塩水（水カップ２に対して大さじ１）に１５分ほどつけます。

2	だいこんは、わかさぎの長さに切り、かつらむきにします。かんぴょうは塩でもんでから水洗いし、１５～１６ｃｍに切ります。さやえんどうは熱湯でゆでます。

3	わかさぎの水気をふき、油（材料外）を塗った焼き網で軽く焼きます。

4	焼いたわかさぎをだいこんで巻き、かんぴょうで結びます。

5	鍋にだしと調味料を入れ、（４）を並べて火にかけます。煮立ったら弱火にし、落としぶたをして煮含めます。

6	さやえんどうと松葉ゆずを添えます。

メモ:

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