さんまとごぼうの炊き合わせレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さんまとごぼうの炊き合わせ
	調理時間：60分以上カロリー：322kcal 掲載書籍：ヘルシークッキング

　〈4人分〉

さんま	小３尾（４００ｇ）
こんぶ	３０ｃｍ
ごぼう	中１本（２００ｇ）
しょうが	１かけ（２０ｇ）
だし（こんぶのつけ汁を合わせて）	カップ４
酒	カップ１／３
酢	大さじ１
油	大さじ１
みりん	カップ１／３
しょうゆ	大さじ１

作り方

1	さんまは頭と内臓をとって、約２．５ｃｍ長さの筒切りにし、さっと熱湯をかけます。

2	こんぶは１５分ほど水に浸して３ｃｍの角切りにします。ごぼうはひと口大の乱切りにして水につけます。しょうがは薄切りにします。

3	鍋に、こんぶとさんまを交互に重ね、しょうがを散らし、だしを入れて火にかけます。煮立ったら酒と酢を加えて煮ます。

4	ごぼうを油でいためて（３）に加え、弱火でやわらかくなるまで、３０分ほど煮ます。

5	みりんとしょうゆを加え、１時間ほど煮ます。

メモ:

骨まで食べられます。

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