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船場汁

船場汁
 
調理時間：30～60分
カロリー：80kcal
掲載書籍：ヘルシークッキング
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材料　〈4人分〉
さばのあら 　　２００ｇ
こんぶ 　　１０ｃｍ
だいこん 　　１２０ｇ
葉ねぎ 　　３０ｇ
酒 　　大さじ２
塩 　　小さじ１／５
しょうが汁 　　少々
作り方
1 さばのあらを５ｃｍくらいに切ってボールに入れ、熱湯を回しかけて混ぜ、水を加えて手が入れられる程度にして、汚れやアクを洗い落とします。
2 鍋にあら、こんぶ、水カップ５を入れて、水にかけ、煮立つ寸前にこんぶを引き上げ、アクをとりながら弱火で１５分ほど煮ます。
3 だいこんは幅１ｃｍ、長さ４ｃｍのたんざく切り、青ねぎは斜め薄切りにします。
4 （２）にだいこんを入れ、すき通ってきたら酒、塩で味をととのえて、ねぎを加え、２～３分で火を止めます。
5 器に盛り、しょうが汁を落としていただきます。
メモ:  
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