中国風しめさばレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	中国風しめさば
	調理時間：60分以上カロリー：408kcal 掲載書籍：ヘルシークッキング

　〈4人分〉

さば（生食用）	大１尾（６００ｇ）
塩	小さじ２
酢	適量
レタス	６枚
きゅうり	３本（３００ｇ）
にんじん	１／２本（６０ｇ）
ねぎ	小１／３本（２０ｇ）
かいわれだいこん	１／２パック

酢	大さじ２
しょうゆ	大さじ２
サラダ油	大さじ２
みりん	小さじ１／２
ラー油	小さじ１／２
ラディッシュ	４個

作り方

1	さばは３枚におろして腹骨をそぎとり、塩をふります。冷蔵庫で４～５時間おき、さっと水洗いして、ひたるくらいの酢に３０分ほどつけます。

2	さばの汁気を軽くきって小骨を抜き、皮をむいて、５ｍｍ幅の薄切りにします。

3	レタス、きゅうり、にんじん、ねぎはせん切りにし、冷水につけて水気をきります。

4	みりんをひと煮立ちさせ、ほかの調味料と合わせておきます。

5	レタス、きゅうり、にんじんを器に敷いてさばを盛り、ねぎとかいわれだいこんを散らします。いただく直前に（４）をかけます。好みでラディッシュを添えます。

メモ:

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