キーワード検索
　
AND検索
OR検索
ベターホーム協会　HOMEページ
レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語
手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン
さばのこぶじめ

さばのこぶじめ
 
調理時間：60分以上
カロリー：416kcal
掲載書籍：ヘルシークッキング
このレシピを印刷する
材料　〈4人分〉
さば（生食用） 　　大１尾（６００ｇ）
塩 　　小さじ２
酢 　　カップ１／２
こんぶ（２０ｃｍ長さ） 　　４枚
酢 　　大さじ２
みりん 　　大さじ２
土佐酢 　　
　酢 　　カップ１／４
　みりん 　　大さじ２
　うすくちしょうゆ 　　大さじ１と１／３
　けずりかつお 　　カップ２／３
海草３～４種 　　１００ｇ※
しょうが 　　１かけ（２０ｇ）
作り方
1 さばは３枚におろして腹骨をそぎとり、塩をふります。冷蔵庫に３時間ほどおいて身をしめ、さっと水洗いして水気をふき、酢に３０分ほどつけて小骨を抜きます。
2 こんぶはふきんでさっとふき、酢とみりんを合わせた中に、しばらくつけます。
3 バットにこんぶを２枚敷き、上にさばをのせて、またこんぶをのせます。軽い重しをして、冷蔵庫で１時間以上おきます。
4 土佐酢の材料をさっと煮立て、こしてさまします。海草は乾物なら水でもどします。
5 さばは薄皮をはいで７ｍｍ幅に細切りにし、海草とおろししょうがを添えます。土佐酢でいただきます。
メモ:  
レシピや写真の無断転載はお断りします。 写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
春夏コース
かんたん美味 春夏コースのイチオシ！
教室は、首都圏、大阪、名古屋、札幌、
仙台にあります。
和洋中の料理を習う入門 コースから、
和食の基本、パンやお菓子教室 などさまざまなコースがあります。
1回ずつ受講できるチケットも販売中！
4つの厳選素材だけを使用。煮出すだけで本格的なだしがとれます。
原材料に含まれる塩分以外に食塩は加えていません。
　　　　　　　　　　　　　　　　
詳細はこちら
ベターホームのお料理教室 ｜ 料理写真とレシピのレンタル ｜ サイトマップ
「ベターホーム レシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) 1999-2025 Better Home Association. All right reserved.