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さばのマヨネーズグラタン

さばのマヨネーズグラタン
 
調理時間：60分以上
カロリー：272kcal
掲載書籍：ヘルシークッキング
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材料　〈4人分〉
さば 　　中１尾（５００ｇ）
塩 　　少々
こしょう 　　少々
たまねぎ 　　５０ｇ
にんじん 　　２０ｇ
白ワイン 　　カップ１／２
ローリエ 　　１枚
しめじ 　　１００ｇ
バター 　　大さじ１
マヨネーズソース 　　
　マヨネーズ 　　大さじ３
　たまねぎ 　　２０ｇ
　きゅうりのピクルス 　　３０ｇ
　ゆで卵 　　１個
パセリ（みじん切り） 　　大さじ１
作り方
1 さばは３枚におろして腹骨をそぎとり、８切れにして塩、こしょうをします。
2 たまねぎ、にんじんは薄切りにします。
3 バットに（２）、ワイン、ローリエを入れ、さばを１時間ほどつけておきます。
4 しめじは小房に分けて、バター小さじ２／３でさっといためます。
5 ソース用のたまねぎ、ピクルス、ゆで卵をみじん切りにし、マヨネーズと混ぜます。
6 グラタン皿に残りのバターを塗り、さばをのせて、上に（３）の野菜としめじを散らします。２００度Ｃのオーブンで７～８分焼き、（５）をかけて、２５０度Ｃで軽く焼き色をつけて、パセリをふります。
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