いわしの酢みそかけレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	いわしの酢みそかけ
	調理時間：15～30分カロリー：156kcal 掲載書籍：ヘルシークッキング

　〈4人分〉

いわし（生食用）	大２尾（２００ｇ）
塩	小さじ１／２
酢	大さじ２
わけぎ	１／２束（５０ｇ）
わかめ	３０ｇ（乾物３ｇ）
うど	３ｃｍ（２０ｇ）
酢みそ
白みそ	大さじ３（４０ｇ）
練りがらし	小さじ１／２
みりん	大さじ１と１／２
酢	大さじ１
芽じそ	少々
けしの実	少々

作り方

1	いわしは３枚におろして腹骨をそぎとり、塩をふって１０分ほどおきます。小骨を抜いて酢で洗い、皮をむいて、斜めそぎ切りします。

2	わけぎは色よくゆでて３ｃｍ長さに切ります。わかめも熱湯を通して同じ長さに切ります。うどはたんざくに切って水にはなします。

3	すり鉢でみそと練りがらしをすり混ぜ、ひと煮立ちさせたみりんを加えてすり、酢を入れてのばします。

4	器にいわし、わけぎ、わかめ、うどを盛り、（３）をかけて芽じそを添え、けしの実をふります。

メモ:

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