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いわしの柳川風

いわしの柳川風
 
調理時間：15～30分
カロリー：432kcal
掲載書籍：ヘルシークッキング
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材料　〈4人分〉
いわし（小さいもの） 　　５００ｇ
ごぼう 　　中１本（２００ｇ）
みつば 　　１／２束（３０ｇ）
だし 　　カップ１と１／４
酒 　　大さじ３
みりん 　　大さじ３
しょうゆ 　　大さじ２
卵 　　４個
粉さんしょう 　　少々
作り方
1 いわしは手開きします。小さいものがない場合は３枚におろし、横２つに切ります。
2 ごぼうはささがきにして水にさらし、みつばは３ｃｍ長さに切ります。
3 だし、酒、みりん、しょうゆを合わせておきます。
4 土鍋にごぼうを敷き、（３）をそそいで、２～３分煮ます。いわしを皮を下に、尾を中心にして放射状に並べ、煮立ったら火を弱めてアクをとりながら４～５分煮ます。
5 とき卵を流してふたをし、卵が半熟になったらみつばを散らして火からおろし、熱いうちに粉さんしょうをふっていただきます。
メモ:  
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