いわしの磯香巻きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	いわしの磯香巻き
	調理時間：30～60分カロリー：366kcal 掲載書籍：ヘルシークッキング

　〈4人分〉

いわし（生食用）	大６尾（６００ｇ）
塩	小さじ２
酢	適量
のり	２枚
しその葉	１８枚
あさつき	６本
しょうがの甘酢漬け
しょうが	５０ｇ
みりん	大さじ２
酢	大さじ３
割りじょうゆ
しょうゆ	大さじ１と１／２
だし	大さじ１と１／２

作り方

1	先にしょうがの甘酢漬けを作ります。しょうがは薄切りにして、水にさらしてゆでます。みりんをひと煮立ちさせて酢と合わせ、しょうがを入れ、さっと煮て、さまします。

2	いわしは３枚におろして腹骨を包丁で除き、塩をふって１０分ほどおいてから少量の酢で洗い、皮をむきます。

3	巻きすにのりを１枚広げて、しその半量を並べ、汁気をふいたいわしの半量を皮側を下にして、厚みが平均になるように縦に互い違いに並べます。（１）とあさつきの半量を手前にのせて、しっかり巻きます。

4	もう１本巻き、１．５ｃｍくらいに切って盛り、割りじょうゆでいただきます。

メモ:

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