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いわしのマリネ

いわしのマリネ
 
調理時間：60分以上
カロリー：529kcal
掲載書籍：ヘルシークッキング
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材料　〈4人分〉
いわし（生食用） 　　小８尾（５５０ｇ）
塩 　　小さじ２
酢 　　カップ１／２
たまねぎ 　　３／４個（１５０ｇ）
にんじん 　　１／２本（５０ｇ）
セロリー 　　１本（１００ｇ）
　　
　酢 　　大さじ４
　レモン汁 　　１／２個分
　トマトケチャップ 　　大さじ２
　サラダ油 　　大さじ６
　こしょう 　　少々
ローリエ 　　２枚
かいわれだいこん 　　５０ｇ
レモン 　　１／２個
作り方
1 いわしは３枚におろして腹骨をとります。塩をふって１０分ほどおき、酢の半量でさっと洗ってから、残りの酢に５分ほどつけます。
2 たまねぎ、にんじん、セロリーは細いせん切りにします。
3 酢、レモン汁、トマトケチャップ、こしょうを混ぜ、サラダ油を少しずつ加えてドレッシングを作り、ローリエを入れます。
4 いわしと（２）の野菜、レモンの輪切りを、ドレッシングに３０分～１時間つけます。
5 かいわれだいこんとともに、器に盛ります。
メモ: 冷蔵庫で約２日もちます。
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