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豚肉茶漬け

豚肉茶漬け


 
調理時間:15分以内
カロリー:473kcal
掲載書籍:お米料理
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材料 〈2人分〉
ごはん   300g
豚ばら肉   100g
ねぎ   1/2本
だし   
 水   600cc
 こんぶ   5cm
 けずりかつお   5g
  小さじ1/2
しょうゆ   小さじ1
練りわさび   適量
作り方
1 豚肉は細切り、ねぎは小口切りにします。
2 だしをとります。分量の水にこんぶを30分ほどつけてから中火にかけ、沸とう寸前に引き上げて、けずりかつおを加え、ひと煮立ちさせて、こします。
3 だしを再び火にかけ、塩、しょうゆで調味します。豚肉を入れてさっと火を通し、浮いたアクを除きます。
4 熱いごはんに熱い(3)をかけ、ねぎ、わさびをのせます。

メモ:  

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