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あぶたま丼

あぶたま丼
 
調理時間：15～30分
カロリー：468kcal
掲載書籍：お米料理
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材料　〈2人分〉
ごはん 　　３２０～４００ｇ
油揚げ 　　１と１／２枚
こまつな 　　１００ｇ
ねぎ 　　１／２本
卵 　　２個
Ａ 　　
　だし 　　１５０ｃｃ
　しょうゆ 　　大さじ１と１／２
　酒 　　大さじ１と１／２
　みりん 　　大さじ１と１／２
　砂糖 　　小さじ１
焼きのり 　　１／２枚
作り方
1 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから１ｃｍ幅に切ります。
2 こまつなはゆでて水にとり、２～３ｃｍ長さに切ります。ねぎは斜め薄切りにします。
3 卵はほぐします。のりは手でもんで細かくします。
4 Ａを煮立て、油揚げを入れて、中火で４～５分煮ます。ねぎを加えてさっと煮、こまつなを散らします。
5 煮汁が沸とうしたら卵を回し入れ、１～２分煮て火を止め、ふたをして少し蒸らします。
6 器にごはんを盛り、（５）をのせて、のりをかけます。
メモ:  
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