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三色丼

三色丼
 
調理時間：15～30分
カロリー：484kcal
掲載書籍：お米料理
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材料　〈2人分〉
ごはん 　　３２０～４００ｇ
卵 　　２個
砂糖 　　大さじ１
みりん 　　大さじ１／２
塩 　　小さじ１／６
とりひき肉 　　１００ｇ
Ａ 　　
　砂糖 　　大さじ１／２
　しょうゆ 　　大さじ１
　みりん 　　大さじ１
　しょうがのみじん切り 　　小さじ１／２
さやえんどう 　　５枚
塩 　　少々
紅しょうが 　　少々
作り方
1 卵を割りほぐし、調味料を加えてよく混ぜます。
2 卵を厚手の鍋に入れて火にかけ、さい箸５～６本でかき混ぜます。固まりかけたら火からおろし、ぬれぶきんの上に鍋底を当てて手早く混ぜ、やわらかいいり卵を作ります。
3 鍋にひき肉を入れて、Ａを混ぜてから、火にかけます。汁気が小さじ１くらい残る程度まで、箸５～６本で混ぜながらいりつけます。
4 さやえんどうは、塩を入れた熱湯でさっとゆで、斜め細切りにします。
5 ごはんを器に盛り、卵、とりそぼろ、さやえんどうをのせて、紅しょうがを添えます。
メモ: 卵は半熟くらいのほうがおいしくいただけます
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